Ako vyrobiť domáce pivo a čo je k tomu potrebné?

Domáce pivo je v súčasnosti čoraz obľúbenejším nápojom. Najmä v období zatvorených pivární, barov či reštaurácií si mnohí milovníci piva začali vyrábať domáce pivo presne podľa vlastného vkusu. Rozmýšľate aj vy nad výrobou domáceho piva? V tom prípade si prečítajte, ako ho pripraviť a čo všetko k výrobe domáceho piva potrebujete v nasledujúcich riadkoch.

Kvalitné ingrediencie sú základom pre kvalitné domáce pivo

Základnými zložkami, bez ktorých domáce pivo nemôže byť sú slad a chmeľ. Slad je v podstate nenaklíčené sušené obilie, ktoré určuje svetlosť piva – teda či bude naše domáce pivo svetlé, tmavé alebo pšeničné. Slad býva najčastejšie jačmeň, raž, ovos alebo pšenica. Pivo však nie je pivom bez chmeľu. Úlohou chmeľu je určovať mieru horkosti domáceho piva a taktiež jeho vôňu.

Recept na domáce pivo celkovo zahŕňa 4 ingrediencie. Okrem sladu a chmeľu ešte vodu a pivné kvasinky. Možno vás to prekvapí, ale aj samotná voda výrazne ovplyvňuje výslednú chuť domáceho piva. Ak napríklad varíte anglické domáce pivo, je vhodné použiť viac mineralizovanú vodu. Naopak, ak chcete uvariť svetlé domáce pivo, použiť by ste mali čo najmenej mineralizovanú vodu.

Chuť piva aj jeho vlastnosti určujú najmä pivné kvasinky – posledná no nemenej dôležitá ingrediencia potrebná na výrobu domáceho piva. Pivné kvasinky zabezpečujú premenu cukrov na alkohol a oxid uhličitý.  Logicky, čím kvalitnejšie ingrediencie na domáce pivo použijete, tým kvalitnejšie bude i samotné domáce pivo, preto by ste kvalitu a výber ingrediencií rozhodne nemali podceniť.

Varenie domáceho piva v mikropivovare

Domáce pivo si jednoducho uvaríte v domácom mikropivovare, ktorý si dnes môžete objednať z mnohých online eshopov. Existujú rôzne domáce mikropivovary a na trhu zoženiete aj celé súpravy na výrobu domáceho piva, ktoré obsahujú všetky nástroje, suroviny i potrebné nádoby.

Výroba domáceho piva alebo tzv. homebrewing trvá približne 2 až 3 týždne. V prvom kroku je potrebné zmiešať v špeciálnej fermentačnej nádobe predpripravený koncentrát, ktorý v súprave dostanete namiesto sladu, vodu, pivné kvasinky a pivný cukor. Následne nádobu hermeticky uzavriete kvasnou zátkou a necháte odstáť približne 10 dní na tmavom mieste izbovej teploty. Po uplynutí danej lehoty domáce pivo nafľaškujete a pridáte cca 3g kvasného cukru. Fľašky s domácim pivom necháte opäť kvasiť približne týždeň až dva. Posledný krok je už len ochutnávka vášho vlastného domáceho piva.