Kam zájsť na dobrý street food?

Street food je typický najmä pre krajiny Ázie, ale aj Ameriky. Posledné roky sa street food stal tak obľúbeným, že sa z ulíc dostal už aj do reštaurácií. Čo to vlastne ten street food je, kto ho pripravuje a ako spoznať, ten najchutnejší street food spomedzi ostatných? A ako sa sem k nám dostal? To všetko sa pokúsime zhrnúť v nasledujúcich riadkoch.

Pravý street food

Najautentickejší street food v pravom slova zmysle môžete zažiť v ázijských krajinách ako Vietnam, Malajzia či Thajsko. Práve tam na rušných uliciach stretnete improvizované stánky s jedlom, ktoré sú veľakrát len plynové horáky s miniatúrnou kuchynskou linkou - často všetko spolu na kolesách. Za pultom stojí kuchárka či kuchár, ktorému street food stánok živí celú rodinu. Denne stojí na nohách a varí overený recept, ktorý sa v rodine podáva z generácie na generáciu.

Chuť = kvalita = cena

Výroba street food nie je vôbec v rukách študovaného a kvalifikovaného profesionála. Street food je zo srdca - pre miestnych i turistov, ktorým kuchár predvádza autentickú kuchyňu. Cit pre ingrediencie a kombinácie, kuchári neobjavujú na drahých kurzoch, ale z rodinných receptov či priamo na ulici. Chutný street food poznáte najmä podľa dlhého radu zákazníkov, ktorí netrpezlivo čakajú na svoje obľúbené jedlo, ktoré je za veľmi prijateľnú cenu, najmä v spomínaných ázijských krajinách. Množstvo zákazníkov, síce znamená dlhšie čakanie, ale to vyvažuje čerstvosť surovín a chuť hotového street food.

Autentické jedlo

Street food v Ázii zjete zrejme niekde v tesnej blízkosti svojho kuchára. V okolí stánkov si majitelia rozmiestňujú improvizované posedenia - umelohmotné stoličky so stolíkmi, ktoré ťažko udržujú balans aj keď nie sú práve obsadené. Improvizáciu stolovania dokazujú toaletné papiere na stoloch, ktoré sú náhradou za papierové obrúsky.

Street food v Európe

V Európe sa street food stal prienikom ázijského street food a amerického fast food. A tak u nás môžete ochutnať tom yum, pad thai, ale aj mexickom burrito či amerických burgroch a hot dogoch. Chutný burger, hot dog, sandwich či domácu bagetu ponúka aj reštaurácia a pivovar U Medveďa. Street food sa k nám dostal najmä cez trhy či festivaly, kde nadšení cestovatelia, ale aj prisťahovalci ponúkajú chutné a kvalitné jedlo vo svojich prenajatých stánkoch alebo foodtruckoch. Niekoľkodňové trhy či festivaly však nevedeli utíšiť rastúci záujem o street food. Na rastúci dopyt tak začali reagovať reštaurácie.

Street food súčasťou menu Street food sa stal súčasťou menu mnohých reštaurácií, ktoré chcú zákazníkom pripravovať ich obľúbené a chutné jedlo. Rodinná reštaurácia a pivovar v Humennom - U Medveďa, ponúka zákazníkom street food z kvalitných a čerstvých surovín. Hamburger, hranolky, hot dog, pizza vzniká pod rukami šikovných a skúsených kuchárov, ktorý radi vymýšľajú stále nové kombinácie a nechávajú sa inšpirovať domácimi i zahraničnými chuťami. Ponúkajú tiež klasické jedlá, vlastné pivá i denné menu.